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SSD液氮深冷速冻装置
液氮的特性和液氮的保鲜机理
      液化后的氮气---液氮,是一种无色透明低黏度的液体,化学性能稳定,
液氮在大气压下的沸点是-196.5℃,与冻品不发生化学反应,符合食品卫生要是一种理想的食品保鲜剂,氮气在空气中的含量是78%,可以说氮气是取之不尽的环保制冷剂。
   在标准大气压下,液态氮吸收热量发生相变为气态时,要吸收199.29KJ/KG的气化潜热,再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量。
液氨就是利用这种超低温吸热特性,将其直接喷淋到需要冻结的食品上,这时的温差高达200℃以上,进行强烈的热换,能使冻品在瞬间被冻结,外表形成硬壳,冻品内部水份不会挥发,使冻的干耗率极低,几乎为零。由于冻结时间极短,5至10分钟,是常规冻结方式的1/8~1/5,冻品内部生成的冰晶就很细很均匀,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时生成冰晶,对细胞壁没有破坏性,所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态,是目前最先进的食品保鲜工艺之一。
液氮喷淋装置原理简介
    液氮喷淋装置主要组成部分
1. 传动系统:由SUS304不锈钢网带,超高分子聚乙烯轴承,超高分子聚乙烯导轨,蜗轮蜗杆减速机,SUS304不锈钢链轮等部件组成,以上部件均由耐低温材料制成,能在超低温的工况下正常工作,运行平稳可靠。
2.  液氮流量控制系统:由Y型过滤器,手动截止阀,气体安全阀,低温电磁阀,气动流量控制阀(英国进口),二位三通电磁阀,气体减压阀,转换器,热电偶感温探头,温度控制器,防震压力表等零部件组的。
    控制原理采用先进的PID比例调节控制技术,实现流量自动调节,使耗气量控制在最低点,且使库内工作温度控制在设定温度的±2℃以内。使用PID比例调节控制要比传统的电磁阀控制通断来实现温度的调控优越得多,其消耗液氮量只占后者的40%左右。
   轴流风扇系统、采用四组特制的长轴电机,配上不锈钢涡流风叶,使低温氮气能与冻品充分热交换,长轴电机能充分保证,风叶在结霜后仍能平稳运行,无噪音无振动。
   排气系统、运用耐低温变频电机,结合气体压差控制器,能保证蒸发的氮气有效排出室,保证室内操作人员的的安全,又能使用排出的气体量少,使氮气充分利用。
    保温系统、采用聚胺脂整体发泡技术,发泡密度达到42KG/M3,能有效保证隔断库体内外的超低温温差不被传递出来。
电器控制系统、操作界面友好,操作简单容学。
           
产品示意图:UserFiles/yedansyt.pdf
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